• 竹海福寿快报
  • 上海名店成就安吉一只土鸡
    2012年6月2日 14:37:38 | 浏览:3652

     每到就餐时间,坐落在上海国际展览中心附近的 “尚品味道”就挤进了川流不息的人流,几乎来这里的每桌食客都要点一道店里的招牌菜——安吉“竹林鸡”。当这只鸡“飞”上餐桌时,再斯文的食客也会经不住色香味的诱惑,或抢动刀叉,或争拿筷子,夹着鸡肉争先恐后地往嘴里塞,离开餐桌时多数食客还得带上一只。

     

    每当看到这一情景,饲养这只鸡的安吉“竹海福寿”饲养场老板杨维军心里就像吃了蜜似的甜。

     

    “尚品味道”是总部在北京的弘景集团下属的一家餐饮名店,而弘景集团又是一家以品牌餐饮多元化经营管理为主的国际专业公司,实施的是品牌餐饮连锁发展战略,安吉“竹林鸡”缘何“傍”上了餐饮名店?这还得从头说起。

     

    高禹农民杨维军在杭垓开了一家紫竹村工艺品厂,前年又在杭垓镇岭西村海拔900多米凤凰山顶上开设福寿家禽养殖场,生意上结识了既做竹工艺品又做餐饮生意的山东淄博“知味斋”老板。去年10月,美食博士、中国饭店协会副会长钟利文出差山东淄博,接待方安排在风味名店“知味斋”就餐,当端上香喷喷的“竹林鸡”时,店家特别介绍,是用浙江安吉的山泉水、竹笋和吃竹林里野草长出来的鸡并由安吉的厨师用独特技艺进行烹饪,精于餐饮策划的钟利文此时发现了这个特殊创意,于是通过店家介绍于今年年初慕名来到安吉实地考察。

     

    来到鸡场,果不其然。放眼望去,成群的成鸡、雏鸡在漫山遍野的竹林里,有的在啄食草虫,有的在相互嬉戏,杨维军抓住这一难得机遇进行介绍:竹林中散养的土鸡由于活动区域大,鸡的运动量大,加之鸡吃的主要饲料是山上的野草和昆虫,鸡喝的是山泉水,鸡的肉质由此鲜嫩奇香……

     

    “我们在上海开了家‘尚品味道’,你饲养的鸡就是店里的‘天下一品’,我每天最低需要100只,还是用你这里的山泉水和竹笋,还要配一个专职做竹林鸡的安吉厨师给我。”

     

    听了钟利文这句话,杨维军高兴得几乎要跳起来。从5月1日上海世博会开始,杨维军每天都要发送100多只竹林鸡到上海,并配送山泉水和配带厨师。得知安吉的竹林鸡成了“尚品味道”的招牌菜,弘景集团下属的其他城市的餐饮店也是“求鸡若渴”,安吉竹林鸡也由此成了地地道道的名鸡。

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